Instants - Recettes et plaisirs d'un maître cuisinier de France

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Dominique Frerard - Instants - Recettes et plaisirs d'un maître cuisinier de France.
Ou quand un grand chef, Dominique Frerard, Maître Cuisinier de France, sublime la gastronomie et en fait un plaisir accessible à tous. Plus qu'un livre... Lire la suite
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Résumé

Ou quand un grand chef, Dominique Frerard, Maître Cuisinier de France, sublime la gastronomie et en fait un plaisir accessible à tous. Plus qu'un livre de cuisine, Instants témoigne d'un voyage au coeur des saveurs, retenues pour un instant dans leurs envols. La figue noire en papillote, caramel rouge aux épices, la tarte de tomates anciennes et de pistes au pesto ou encore le croustillant de langoustines au basilic sont autant de saveurs éclatantes, d'instants savoureux à partager que de délicieux tableaux à contempler. Instants est le fruit d'une belle rencontre entre trois personnalités généreuses, Dominique Frerard, chef du fameux restaurant marseillais Les Trois Forts, Jean-Luc Abraïni, photographe professionnel et passionné, et Gersende Gueit, fine gastronome à l'origine du projet. Chacun à sa manière a contribué à la création de ces instants culinaires. Dominique offre son savoir-faire gastronomique, Jean-Luc immortalise le résultat avec des photos gourmandes et Gersende habille de sa plume les gestes du Chef. Quand le met vient flatter avec délicatesse les papilles, c'est une symphonie de saveurs mises en oeuvre par Dominique Frerard, qui explose en un instant. Comme un cadeau, le chef livre avec Instants, ses recettes, ses coups de coeur et son univers.

Caractéristiques

  • Date de parution
    18/11/2009
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-35430-019-7
  • EAN
    9782354300197
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    142 pages
  • Poids
    1.05 Kg
  • Dimensions
    24,0 cm × 30,5 cm × 1,5 cm

Avis libraires et clients

À propos de l'auteur

Biographie de Dominique Frerard

Dominique Frerard est un chef talentueux, Maître Cuisinier de France, Chef des Trois Forts - Marseille. Epicurien et perfectionniste, Dominique Frerard est un cuisinier chaleureux et généreux. Originaire des Ardennes, c'est avec Monsieur Poillot qu'il se forme à la grande cuisine. Guidé par Alain Gigant, il prend goût aux saveurs provençales et troque avec bonheur la cuisine au beurre pour celle à l'huile d'olive. Pour ses 50 ans, le chef nous offre un livre de recettes de qualité, savoureuses et explosives, avec un bel accent méditerranéen, comme la cuisine des Trois Forts. Jean-Luc Abraïni est un photographe passionné et photographe professionnel. Perfectionniste et gourmand, Jean-Luc Abraini magnifie la cuisine avec un grand C du fond de son atelier. Depuis bientôt 20 ans, il met son talent au service de la création photographique. C'est un artiste, un véritable amoureux des couleurs et de la lumière et un gourmand qui savoure les recettes de Dominique Frerard avec son appareil photo. Gersende Gueit est une gastronome généreuse. Gourmande et esthète, Gersende Gueit est une gastronome qui aime partager son amour des sensations délicates et surprenantes éprouvées par son palais. Sa rencontre avec Dominique. Frerard est à l'origine du livre Instants. Avec une plume enthousiaste, elle met en mots les gestes du Chef. La passion pour la gastronomie de l'une, l'élégance des mets de l'autre sont à l'image du livre. Gersende Gueit donne le ton et invite au plaisir des yeux, avant même celui de la bouche.

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