Je sais faire les conserves - Plus de 600 recettes de conserves, de plats cuisinés, de charcuterie

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Ginette Mathiot - Je sais faire les conserves - Plus de 600 recettes de conserves, de plats cuisinés, de charcuterie.
• Tous les procédés de conservation simples et faciles à appliquer : congélation, lyophilisation, dessiccation, conservation dans le sel, le sucre,... Lire la suite
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Résumé

• Tous les procédés de conservation simples et faciles à appliquer : congélation, lyophilisation, dessiccation, conservation dans le sel, le sucre, l'alcool... • Plus de 500 recettes de conserves et de plats cuisinés, plus de 100 recettes de charcuterie maison. • Du bon usage des conserves industrielles, pour une cuisine moderne et rapide. • Complément de Je sais cuisiner, ce classique de Ginette Mathiot, vendu à plus de 300 000 exemplaires, met à la portée de tous, débutants et cordons-bleus, son savoir-faire et son expérience.

Caractéristiques

  • Date de parution
    27/05/2003
  • Editeur
  • ISBN
    2-226-13839-0
  • EAN
    9782226138392
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    382 pages
  • Poids
    0.485 Kg
  • Dimensions
    12,5 cm × 20,0 cm × 2,6 cm

Avis libraires et clients

À propos de l'auteur

Biographie de Ginette Mathiot

Ginette Mathiot (1907-1998) était une "sacrée bonne femme" . Lionel Poilâne disait de cette fille d'un pasteur austère et d'une Alsacienne sévère, qu'elle "... a été victime d'un accident de vocation. Ne pouvant pas sortir de sa cuisine, elle y a fait entrer le monde". (Le Monde, édition du 22 février 1998). En effet, alors qu'elle rêvait de faire des études de médecine, Ginette Mathiot passera du stade d'élève de l'Ecole normale de l'enseignement ménager de la Ville de Paris au grade d'inspectrice générale de la discipline.

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