L'alimentation dans le vivre ensemble multiculturel - L'exemple de la Réunion

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Laurence Tibère - L'alimentation dans le vivre ensemble multiculturel - L'exemple de la Réunion.
L'alimentation est une voie d'accès aux cultures, aux regards portés sur soi, sur l'autre et sur le monde. Ce livre traite du statut des nourritures... Lire la suite
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Résumé

L'alimentation est une voie d'accès aux cultures, aux regards portés sur soi, sur l'autre et sur le monde. Ce livre traite du statut des nourritures dans le " vivre ensemble " multiculturel. A travers l'étude de la société réunionnaise, il met en évidence leur rôle dans la construction des identités sociales et culturelles et montre comment elles structurent les relations entre les différentes composantes venus d'Europe, d'Afrique, de Madagascar et d'Asie. Comment elles portent " l'en commun " tout en laissant s'exprimer les différences. Comment enfin, elles contribuent à construire la mémoire et le lien avec le pays d'origine. Autant de mouvements qui animent la créolisation et participent de la gestion de la diversité. Ainsi se révèle le statut socio-anthropologique des nourritures, indispensable à prendre en compte dans l'élaboration des politiques alimentaires et de santé publique.

Sommaire

  • UNE SOCIETE CREOLE ET MULTICULTURELLE
    • Des entrecroisements culturels en situation coloniale à la société réunionaise contemporaine
    • Créolisation et multiculturalité
  • ETUDIER LES NOURRITURES CREOLES
    • Alimentation et processus de créolisation
    • Etudier le créolisation alimentaire
  • MANGER CREOLE, VIVRE ENSEMBLE, IDENTITES ET SANTE
    • De la créolisation alimentaire à l'alimentation, moteur de la créolisation
    • Nourritures, santé, identités : dynamiques des transformations

Caractéristiques

  • Date de parution
    01/10/2009
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-296-09193-1
  • EAN
    9782296091931
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    468 pages
  • Poids
    0.825 Kg
  • Dimensions
    15,5 cm × 24,0 cm × 2,6 cm

Avis libraires et clients

À propos de l'auteur

Biographie de Laurence Tibère

Laurence Tibère est réunionnaise et maître de conférences en sociologie à l'Université de Toulouse 2. Elle est membre du Centre d'Étude et de Recherche Travail, Organisation, Pouvoir (CERTOP-UMR CNRS 5044) et enseigne au Centre d'Étude du Tourisme et des Industries de l'Alimentation (CETIA). Ses travaux portent sur les dimensions culturelles de l'alimentation, sur la transformation des modèles alimentaires et sur leur relation à la santé.

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