L'audace du terroir - Grand Format

Cyril Atrazic

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Cyril Atrazic - L'audace du terroir.
Entre Aubrac et Margeride, le Chef étoilé Cyril Atrazic propose " Chez Camillou " (situé à Aumont Aubrac en Lozère) une cuisine jeune et inventive,... Lire la suite
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Résumé

Entre Aubrac et Margeride, le Chef étoilé Cyril Atrazic propose " Chez Camillou " (situé à Aumont Aubrac en Lozère) une cuisine jeune et inventive, en sublimant la passion des produits de son terroir qu'il place au coeur de l'assiette. Les viandes Aubrac bien évidemment, les légumes et les champignons de pays, les herbes de la Margeride, les poissons de la pisciculture de Chambon-le- Château... Toutes les pépites culinaires de sa région concourent à la cuisine de Cyril Atrazic.
Même si les recettes proposées dans ce livre sont réalisables n'importe où en France : les ingrédients de base étant partout disponibles. De la truite fariot au boeuf au beurre, en passant par le canard hibiscus ou encore la cocotte de cochon, et sans oublier les desserts tels que le millefeuille chocolat persil... voici un bref aperçu de la variété des hors d'oeuvres, plats et desserts que vous pouvez réaliser en toute simplicité !

Caractéristiques

  • Date de parution
    28/08/2017
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-37774-011-6
  • EAN
    9782377740116
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    96 pages
  • Poids
    0.401 Kg
  • Dimensions
    16,0 cm × 22,0 cm × 0,0 cm

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À propos de l'auteur

Biographie de Cyril Atrazic

Atrazic Cyril : Chef cuisinier étoilé installé à Aumont Aubrac (en Lozère) |CHANTREL Olivier : Photographe

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