La bonne cuisine sans gluten

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P Cuvello et Daniela Guaiti - La bonne cuisine sans gluten.
Aujourd'hui, le seul traitement contre la maladie cœliaque est le régime sans gluten. Mais difficile d'éviter toute trace de blé, d'orge, de seigle.... Lire la suite
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Résumé

Aujourd'hui, le seul traitement contre la maladie cœliaque est le régime sans gluten. Mais difficile d'éviter toute trace de blé, d'orge, de seigle. Car ces céréales se cachent dans quasiment tous les aliments, de la bière aux charcuteries en passant par les pâtisseries. Cet ouvrage vous fournit tous les trucs et astuces pour manger sans risque (en utilisant la farine de riz ou de châtaignes, la purée d'amandes ou le lait de coco, les poudres de pistaches ou de noisettes...) et vous propose un large panel de recettes qui vous permettra de retrouver tous les goûts et les saveurs d'une cuisine riche et variée.

Caractéristiques

  • Date de parution
    18/07/2006
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    2-7328-7706-9
  • EAN
    9782732877068
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    127 pages
  • Poids
    0.275 Kg
  • Dimensions
    14,5 cm × 20,5 cm × 0,9 cm

Avis libraires et clients

À propos des auteurs

P. Cuvello est diplômée en médecine et chirurgie, spécialisée en hygiène et médecine préventive auprès de l'université de Pavie. Elle est l'auteur, chez De Vecchi, de l'ouvrage La Cuisine saine. D. Guaiti, diplômée de lettres classiques, est passionnée de cuisine et collabore à " La Scuola de La Cucina Italiana ". A. Prandonl, journaliste, dirige l'Institut pour la promotion de la culture alimentaire de Milan et collabore au quotidien Corriere della Sera et au Guida de L'Espresso.
Passionnée depuis toujours de gastronomie, elle s'est spécialisée dans l'événementiel gastronomique et culinaire.

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