La cuisine de la Méditerranée

L'huile d'olive est une composante indispensable de la cuisine méditerranéenne. Basilic, menthe, cumin, anis et ail ensoleillent facilement tomates et légumes du jardin et leur donnent un petit air du Sud. Avec ce livre de la gastronome Paola Balducchi, on découvrira : le risotto à l'encre de seiche, les croustillants beignets de sardines, la délicate pastilla marocaine, ainsi que de très nombreux plats venus de Provence, d'Espagne, d'Italie, de Grèce, de Turquie, du Liban et de la Tunisie... Cuisine de la convivialité par excellence avec ses mezzés, ses tapas et ses apéritifs traditionnels, la cuisine méditerranéenne symbolise le bonheur de vivre au soleil, dans un climat favorable aux réunions tardives ou impromptues, aux agapes champêtres.