La cuisine italienne - Un voyage culinaire de plus de 160 recettes, entre tradition et modernité - Grand Format

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Giuseppe Messina - La cuisine italienne - Un voyage culinaire de plus de 160 recettes, entre tradition et modernité.
La cuisine italienne est une cuisine de tradition, de partage, tournée vers les produits simples mais de qualité, qui ont mûri sous le soleil. Faites... Lire la suite
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Résumé

La cuisine italienne est une cuisine de tradition, de partage, tournée vers les produits simples mais de qualité, qui ont mûri sous le soleil. Faites connaissance avec Giuseppe, sa famille, ses amis, les producteurs de tomates, d'huile... Découvrez dans cet ouvrage : Plus de 150 recettes illustrées, de l'apéritif au dessert : antipasti, pâtes, pizza, viandes, poissons, desserts et gourmandises... Des pas à pas en images pour réaliser vos pâtes maison, réussir la cuisson de votre risotto...
des focus sur les produits italiens (tomates, fromages, huile d'olive...) pour vous expliquer les principaux types et vous aider choisir les meilleurs produits. Des photographies des recettes, mais aussi des photos d'ambiance pour vous plonger dans la culture italienne. Une incroyable découverte de l'Italie, ses cultures, ses personnages hauts en couleurs... Un ouvrage veramente italiano, que vous dégusterez avec gourmandise !

Caractéristiques

  • Date de parution
    26/10/2017
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-324-02034-6
  • EAN
    9782324020346
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    335 pages
  • Poids
    1.37 Kg
  • Dimensions
    20,0 cm × 23,9 cm × 3,8 cm

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À propos de l'auteur

Biographie de Giuseppe Messina

Giuseppe Messina est tombé enfant dans la marmite à pasta. Originaire de Sicile, il assume le cliché du bambino toujours fourré en cuisine dans les jupes de sa nonna (grand-mère). Le souvenir dominical des bucatini aux sardines ou du spezzatino alla siciliana (une sorte de boeuf bourguignon à l'italienne) est ancré dans sa mémoire lorsqu'il débarque à Paris à l'âge de 18 ans, en 1998, pour rejoindre son frère Ignazio, cuisinier.
En 2000, ils ouvrent ensemble leur première trattoria, Aux Amis des Messina. Puis Giuseppe passe de la salle à l'office et, en 2009, il s'installe seul, rue du Ranelagh, dans le XVIe arrondissement, à l'enseigne de Non Solo Cucina. D'abord journaliste pour des publications telles que Vanity Fair et Vogue US, Annabelle Schachmes travaille aujourd'hui à l'élaboration et aux photographies d'ouvrages culinaires de grands chefs.
Elle est également auteur et photographe de La cuisine juive (éditions Gründ, 2015).

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