La France en héritage - Dictionnaire des savoir-faire et des façons de vivre : métiers, coutumes, vie quotidienne 1850-1970

C'était le temps, il y a encore une génération, où les villes de la province conservaient des allures de gros villages. Les travaux se succédaient, saison après saison, au pas lourd des chevaux. Dans son atelier, l'artisan perpétuait, avec la main et l'outil, le savoir-faire hérité d'un long lignage. Toute cette richesse humaine, toutes ces besognes de peu, ces gestes de tous les jours, disparus aujourd'hui, constituent l'essentiel de notre histoire commune.
"Ce dictionnaire encyclopédique, je l'ai conçu dans l'esprit des glaneurs d'antan qui aimaient partager le pain fait des épis ramassés. Dans ma quête, le geste réel, plutôt que l'exposé théorique, a toujours primé. Loin des traités pratiques et des catalogues techniques, des ouvrages pontifiants ou didactiques, il convenait que cette encyclopédie affective fût chaleureuse, abondamment illustrée, emplie de mots dont la saveur mettrait en appétit de lire.
Puisse-t-elle être un recueil d'émotions retrouvées, un coffret de souvenirs qu'on ne referme qu'à regret." Gérard Boutet