La maison Pillon

Name: La maison Pillon
Price: 20 EUR
Availability: Instock
Author: Philippe Ollivier
ISBN: 9782708942059

Arnaud Späni

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Philippe Ollivier et Arnaud Späni - La maison Pillon.

Le livre raconte l'évolution de la pâtisserie Pillon, la plus célèbre de Toulouse pendant un quart de siècle pour la qualité et l'originalité de... Lire la suite

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Le livre raconte l'évolution de la pâtisserie Pillon, la plus célèbre de Toulouse pendant un quart de siècle pour la qualité et l'originalité de ses productions, et sa reprise par Hugues Sallier et Yves Thuriès qui vont ajouter à la "légende", une régularité dans la qualité maintenue et une exigence dans l'innovation. L'album fera le point sur l'histoire de Pillon, le savoir-faire et l'esprit artisanal de la maison, les gestes essentiels, l'expertise culinaire, et les évolutions récentes liées à celles du goût et des modes de consommation.
Cinquante recettes de pâtisseries Pillon seront présentées et dévoileront quelques astuces des chefs !

Date de parution

17/02/2017
Editeur

Privat
ISBN

978-2-7089-4205-9
EAN

9782708942059
Présentation

Relié
Nb. de pages

160 pages
Poids

0.774 Kg
Dimensions

17,7 cm × 24,6 cm × 2,0 cm

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Journaliste et communicant, Philippe Ollivier a travaillé dans la presse quotidienne régionale. Il a publié de nombreux ouvrages aux Editions Privat, parmi lesquels Midi-Pyrénées, Grands sites (2012), Patrimoines. L'histoire en mouvement (2013), un livre sur le Parc naturel régional du Morvan en novembre 2015. Il prépare pour parution en 2016, un livre majeur sur l'Oncopole de Toulouse, et sur l'épopée du Train Jaune.
Photographe professionnel spécialisé dans le paysage, le terroir, l'architecture et la gastronomie, Arnaud Späni a publié plus d'une quarantaine d'ouvrages en France et à l'étranger, dont, aux Editions Privat, Vassivière, lac de lumière(2012), Toulouse, le patrimoine révélé (2013), La Grande Muraille verte. Des arbres contre le désert (2013) et Comminges-Pyrénées, Terres d'échanges et de partage(2015).