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La pomme de terre

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Bernard Degioanni - La pomme de terre.
On en dénombre actuellement plus de cent variétés dont certaines même ont désormais acquis leur A.O.C. Charlotte ou roseval, belle de Fontenay ou... Lire la suite
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Résumé

On en dénombre actuellement plus de cent variétés dont certaines même ont désormais acquis leur A.O.C. Charlotte ou roseval, belle de Fontenay ou bintje, ratte du Touquet ou bonnotte de Noirmoutier... La pomme de terre se choisit selon l'usage auquel on la destine, à l'eau, en purée, en frites, en potage ou en gratin. Dans le carnet pratique, des recettes originales complètent cet ouvrage et quelques grands chefs dévoilent leurs secrets.

Caractéristiques

  • Date de parution
    29/10/1997
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    2-7438-0157-3
  • EAN
    9782743801571
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    96 pages
  • Poids
    0.39 Kg
  • Dimensions
    17,1 cm × 20,4 cm × 1,5 cm

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