La sommellerie de référence - Le vin et les vins au restaurant - Grand Format

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Tout l'univers du vin en 1 seul volume. Les 2 bestsellers de Paul Brunet enfin réunis dans une édition enrichie ! Pour toute formation ou par culture... Lire la suite
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Résumé

Tout l'univers du vin en 1 seul volume. Les 2 bestsellers de Paul Brunet enfin réunis dans une édition enrichie ! Pour toute formation ou par culture personnelle, c'est l'ouvrage indispensable de la connaissance des vins à niveau professionnel.

Caractéristiques

  • Date de parution
    01/06/2019
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-85708-690-1
  • EAN
    9782857086901
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    743 pages
  • Poids
    2.14 Kg
  • Dimensions
    21,0 cm × 29,7 cm × 3,0 cm

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L'éditeur en parle

Un ouvrage complet sur l'univers de la sommellerie qui sera le parfait référent dans le domaine du vin pour les professionnels, les passionnés et les curieux. Un véritable voyage, au coeur du vignoble qui vous accompagnera jusqu'à la table, aussi bien de dégustation que celle de restaurant. Ce manuel fera de son lecteur un véritable connaisseur de vin aussi bien français qu'international et le rendra capable d'un service professionnel.
Du décryptage d'une étiquette jusqu'au service en carafe en passant par le développement de son palais et l'apprentissage des associations culinaires, il saura s'adapter à tout type de public et plaire au plus grand nombre pour les rendre incollable sur le sujet.

À propos de l'auteur

Biographie de Paul Brunet

Sommelier, professeur (certifié hors classe) et expert reconnu, Paul Brunet a enseigné le vin et les vins au Lycée Hôtelier de Strasbourg/Illkirch pendant 23 ans. Sa force : son expérience de plus de 20 ans dans la restauration.

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