Le chapon de Barbezieux

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Françoise Barbin-Lécrevisse - Le chapon de Barbezieux.
Au détour d'une route, au pied d'une colline, au bord d'une rivière, partout en France on élabore des produits exceptionnels qui sont au cœur de notre... Lire la suite
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Résumé

Au détour d'une route, au pied d'une colline, au bord d'une rivière, partout en France on élabore des produits exceptionnels qui sont au cœur de notre cuisine, de notre gastronomie et de notre culture. C'est à la découverte de ces produits, ancrés dans leur terroir, qui sont source de fierté pour leurs producteurs et de plaisirs à partager pour tous, que nous vous invitons sur ces chemins gourmands.
Trois étapes ponctueront votre lecture : L'histoire du chapon de Barbezieux : c'est sans doute à Barbezieux que naquit le chapon français. On en trouve la trace dès 1591. Pourtant, il faillit disparaître. Comment l'a-t-on sauvé de l'oubli ? Qui sont ces éleveurs passionnés qui ont décidé de reprendre sa production ? Un destin étonnant pour une volaille d'exception. Des recettes : de la fricassée de chapon à la ballottine de chapon en passant par le chapon au pot, nous vous proposons quinze recettes originales.
Faciles à réaliser elles sont toutes accompagnées de conseils pour choisir les vins les mieux appropriés. Des adresses : nous avons sélectionné pour vous des restaurants, des auberges et des commerces de qualité. Vous pourrez y faire vos courses, prendre un repas ou vous y reposer en toute confiance.

Caractéristiques

  • Date de parution
    06/11/2008
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-84784-179-4
  • EAN
    9782847841794
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    50 pages
  • Poids
    0.135 Kg
  • Dimensions
    16,5 cm × 22,0 cm × 0,5 cm

Avis libraires et clients

À propos de l'auteur

Biographie de Françoise Barbin-Lécrevisse

Françoise Barbin-Lécrevisse, auteure de plusieurs ouvrages culinaires, vit au cœur du terroir charentais dont elle est une fidèle ambassadrice en France comme à l'étranger. Elle était tout naturellement destinée à vous faire découvrir le chapon de Barbezieux.

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