Le fromage de Gruyère

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Françoise Barbin-Lécrevisse - Le fromage de Gruyère.
Au détour d'une route, au bord d'une rivière, dans les alpages, on élabore des produits exceptionnels qui sont au coeur de notre cuisine, de notre... Lire la suite
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Résumé

Au détour d'une route, au bord d'une rivière, dans les alpages, on élabore des produits exceptionnels qui sont au coeur de notre cuisine, de notre gastronomie et de notre culture. C'est à la découverte de ces produits, ancrés dans leur terroir, qui sont source de fierté pour leurs producteurs et de plaisirs à partager pour tous, que nous vous invitons sur ces chemins gourmands. Trois étapes ponctueront votre lecture : L'histoire du Gruyère : comment cette cité helvète a-t-elle donné son nom au fromage, peut-être le plus connu au monde ? Quand est-il né et pourquoi là ? Quelles sont les règles qui président à sa fabrication ? En quoi est-il différent de ses cousins français comme le Beaufort ou l'Abondance et suisses comme le Tilsit ou l'Appenzell ? Des recettes : des Madeleines au Gruyère aux Roulades de veau cordon bleu en passant par les succulents Malakoff, nous vous proposons quinze recettes originales et délicieuses. Faciles à réaliser, elles sont toutes accompagnées de conseils pour choisir les vins les mieux appropriés. Des adresses : nous avons sélectionné pour vous des restaurants, des auberges et des commerces de qualité. Vous pourrez y faire vos courses, prendre un repas ou vous y reposer en toute confiance.

Caractéristiques

  • Date de parution
    25/06/2009
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-84784-187-9
  • EAN
    9782847841879
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    50 pages
  • Poids
    0.14 Kg
  • Dimensions
    16,5 cm × 22,0 cm × 0,6 cm

Avis libraires et clients

À propos de l'auteur

Biographie de Françoise Barbin-Lécrevisse

Passionnée par la cuisine des terroirs, Françoise Barbin-Lécrevisse a écrit de nombreux ouvrages de recettes. Elle a notamment publié Charentes gourmandes, la Cuisine du Pineau et dans cette même collection Le chapon de Barbezieux.

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