Le grand livre des volailles de France - Races anciennes, rares, disparues ou actuelles

Le Grand Livre des Volailles de France est le fruit du travail d'un passionné. Juge avicole, éleveur lui-même, l'auteur s'est investi dans un travail de recherche important pour reconstituer l'histoire de nos races de volailles françaises. Jean-Claude Périquet a pu ainsi retracer la vie de l'élevage en France, depuis la découverte par les romains de nombreux animaux du genre Gallus - d'où le nom de Gaule - dans notre pays, jusqu'aux efforts des éleveurs contemporains pour reconstituer et sauvegarder notre patrimoine avicole. Il a rassemblé de nombreux témoignages d'aviculteurs et de chercheurs et a puisé dans des documents écrits et iconographiques d'époque pour appuyer son propos. Il présente aussi, par le texte et l'image, les particularités physiques et les caractéristiques d'élevage de ces races françaises.