Le grand précis des cuissons au poil - De la chipolata au caramel mou - Grand Format

Note moyenne 
Stéphane Lagorce - Le grand précis des cuissons au poil - De la chipolata au caramel mou.
Découvrez les trois grands "transferts de chaleur" à l'oeuvre et bien cachés au coeur de toutes les cuissons du monde, de cette galaxie et des autres... Lire la suite
30,00 €
En stock en ligne
Livré chez vous à partir du 18 août
En magasin

Résumé

Découvrez les trois grands "transferts de chaleur" à l'oeuvre et bien cachés au coeur de toutes les cuissons du monde, de cette galaxie et des autres ! Abordez un des secrets les mieux gardés de tout l'univers de la cuisine ! La cuisson des aliments passe par un ingrédient bien caché et insoupçonné : l'eau qu'ils contiennent en abondance ! Vérifiez le caractère certes incroyablement mouillée de l'eau mais bien d'autres choses essentielles encore, pour des cuissons au poil ! La cuisson tourneboule, chahute, transforme, mute, déconstruit, reformule, transmute tout sur son passage, pour le meilleur et pour le pire ! Découvrez ici les effets insoupçonnés et si désirables des cuissons.

Caractéristiques

  • Date de parution
    16/04/2021
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-9567326-2-4
  • EAN
    9782956732624
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    270 pages
  • Poids
    0.7 Kg
  • Dimensions
    19,0 cm × 27,0 cm × 2,0 cm

Avis libraires et clients

Du même auteur

Les clients ont également aimé

Derniers produits consultés

30,00 €