Le livre des pâtes

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Christophe Moret et Francesco Berardinelli - Le livre des pâtes.
Des pâtes toute l'année! En apéritif, en entrée, en plat ou en dessert... C'est ce que nous propose le tandem franco-italien Christophe Moret et Francesco... Lire la suite
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Résumé

Des pâtes toute l'année! En apéritif, en entrée, en plat ou en dessert... C'est ce que nous propose le tandem franco-italien Christophe Moret et Francesco Berardinelli: il était temps d'en finir avec la bolognaise et la carbonara!

Caractéristiques

  • Date de parution
    06/12/2006
  • Editeur
  • ISBN
    2-84844-009-0
  • EAN
    9782848440095
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    348 pages
  • Poids
    1.26 Kg
  • Dimensions
    19,0 cm × 24,0 cm × 2,5 cm

Avis libraires et clients

À propos des auteurs

Collaborateur d'Alain Ducasse depuis 10 ans, Christophe Moret a développé au fil de ses différentes expériences (Louis XV, restaurant Alain Ducasse avenue Raymond Poincaré, Spoon Food & Wine...), sa maîtrise technique et son ouverture d'esprit. Passionné, rigoureux, curieux, il est aujourd'hui chef des cuisines du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée. Chef italien originaire de Toscane, Francesco Berardinelli a ouvert son premier restaurant en 1994, L'Osteria di Rendola, puis un second établissement en 1999 à Florence, Il Beccofino.
Il est actuellement consultant au sein du Groupe Alain Ducasse. Photographe de mode, Thomas Duval s'est pris de passion pour l'univers de la gastronomie dont il nous propose une version toute personnelle. Il a signé la mise en images de plusieurs livres d'art culinaire dont le Spoon Cook Book et Le Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse - Méditerranée, publiés en 2004 aux éditions d'Alain Ducasse.

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