Biographie d'Alain Drouard
Directeur de recherche au CNRS (Centre Roland Mousnier, Paris), président de la Commission internationale de recherche pour l'histoire européenne de l'alimentation, Alain Drouard est spécialiste de l'histoire et de la sociologie de l'alimentation à l'époque contemporaine. Il a précédemment CNRS Editions Histoire des cuisiniers en France (XIXe - XXe siècle).