Le Pain

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A Bisio - Le Pain.
Chacun garde de son enfance le goût délicieux et le parfum naturel du pain d'autrefois. En faisant votre pain vous-même, vous pouvez retrouver les... Lire la suite
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Résumé

Chacun garde de son enfance le goût délicieux et le parfum naturel du pain d'autrefois. En faisant votre pain vous-même, vous pouvez retrouver les saveurs d'un pain artisanal et traditionnel. Donnez libre cours à votre imagination pour obtenir des arômes et des consistances riches et variés selon la matière première farine de froment, d'avoine, de maïs, d'orge, de riz, de seigle, de soja, et même de pomme de terre. Vous découvrirez dans cet ouvrage très illustré les méthodes de préparation pains non levés, pains complets, pains au lait, au gluten, au blé noir ou au millet, aromatisés au romarin, au sésame, à l'anis, aux olives ou aux fruits... Vous apprendrez également à préparer toutes les variétés possibles de pains le pain arabe, le pain libanais, les pains américains, les pains rustiques ou raffinés... mais également les fougasses, les pizzas, les pains briochés, la baguette, le pain de campagne, etc. Levage, pétrissage, mode de cuisson et de conservation... toutes ces opérations n'auront plus aucun secret pour vous. Avec ce livre, vous saurez tous les " trucs " et ruses du métier pour confectionner des pains appétissants qui feront le délice de toute la famille.

Caractéristiques

  • Date de parution
    26/11/2003
  • Editeur
  • ISBN
    2-7328-3696-6
  • EAN
    9782732836966
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    158 pages
  • Poids
    0.64 Kg
  • Dimensions
    17,6 cm × 24,8 cm × 1,8 cm

Avis libraires et clients

À propos de l'auteur

Biographie d'A Bisio

A. Bisio est garde forestier. Elle s'intéresse depuis très longtemps aux plantes, aux fleurs et aux produits naturels. Elle a développé une riche expérience de la panification à la maison à travers d'anciennes recettes de famille, sa connaissance des produits naturels et sa recherche des choses saines d'autrefois. Elle est l'auteur aux Éditions De Vecchi du Jardin en fleurs toute l'année et d'un best-seller vendu à plus de 50 000 exemplaires : Comment faire le pain chez soi.

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