Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine - 3éd. - 30 recettes et expériences à faire en famille - 30 recettes et expériences à faire en famille - Grand Format

Name: Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine - 3éd. - 30 recettes et expériences à faire en famille
Price: 14.9 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Raphaël Haumont
ISBN: 9782100791828

Raphaël Haumont

Thierry Marx

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Raphaël Haumont - Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine - 3éd. - 30 recettes et expériences à faire en famille - 30 recettes et expériences à faire en famille.

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Comment créer des bonbons maison ? Comment faire de la magie avec un gâteau ? Comment réaliser un oeuf en forme de cube ? Comment réaliser de délicieux sablés-pandas à croquer ? Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose 30 petites expériences à faire en cuisine, encore plus gourmandes dans cette nouvelle édition. Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez...
et dégustez !

Date de parution

09/05/2019
Editeur

Dunod
ISBN

978-2-10-079182-8
EAN

9782100791828
Format

Grand Format
Présentation

Broché
Nb. de pages

144 pages
Poids

0.38 Kg
Dimensions

17,0 cm × 24,8 cm × 1,3 cm

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Biographie de Raphaël Haumont

Maître de conférences à l'université Paris Sud (Orsay), Raphaël Haumont est chercheur en physico-chimie des matériaux. Sa rencontre avec le chef étoilé Thierry Marx oriente définitivement ses activités vers... les fourneaux, et ils créent ensemble le Centre français d'innovation culinaire (CFIC).