Le petit manuel du flan - Pour tous les amateurs de ce classique pâtissier - Grand Format

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Résumé

Les recettes de base pour pouvoir réaliser des flans nature, aromatises ou garnis. Pâte brisée - pâte feuilletée rapide - foncer un cercle - appareil à flan - praliné - flan boulanger - flan tatin - flan chocolat - flan cheesecake aux fraises - flan marron & cassis - flan praliné & cacahuète - flan pécan & érable - Pour tous ceux qui rêvent d'un flan onctueux et gourmand comme chez le pâtissier.

Caractéristiques

  • Date de parution
    09/02/2022
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-501-16612-6
  • EAN
    9782501166126
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    144 pages
  • Poids
    0.65 Kg
  • Dimensions
    19,5 cm × 26,4 cm × 1,6 cm

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À propos des auteurs

Après une double formation en pâtisserie et traiteur, Mélanie Dupuis fait ses armes dons des traiteurs et restaurants parisiens (Hélène Darroze, Benoît Castel, Nomad, Food&Design..). Elle décide de quitter les labos pour un temps et de se consacrer à la formation ainsi qu'à l'écriture : Le Grand Manuel du pâtissier, Le Grand Manuel du traiteur, Le Petit Manuel de la bûche, Le Petit Manuel de la tarte, Le Petit Manuel de la galette des Rois, Le Grand Manuel du chocolatier, Le Petit Manuel des gâteaux de voyage, tous parus aux éditions Marabout.

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