Le Vin mode d'emploi - Petit traité de dégustation

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Jacques Vivet - Le Vin mode d'emploi - Petit traité de dégustation.
Goûter pleinement le vin suppose une initiation et ce livre en dévoile les secrets. Apprécier le vin ne signifie pas seulement énumérer les châteaux... Lire la suite
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Résumé

Goûter pleinement le vin suppose une initiation et ce livre en dévoile les secrets. Apprécier le vin ne signifie pas seulement énumérer les châteaux les plus importants, il s'agit aussi de préciser les sensations, de développer son palais et son nez. Après avoir défini les principaux termes de la dégustation, Jacques Vivet en aborde les étapes successives en faisant découvrir les familles olfactives et la palette aromatique.
110 fiches donneront une description précise de vins très variés de toutes les régions de France, mais aussi de vins étrangers, et offriront des associations possibles avec toutes sortes de mets. Cet outil très complet, à l'usage de chacun, permettra de gommer les erreurs de choix de bouteille, de décrire les charmes du vin, d'en dépeindre la joie, d'entretenir sa cave, de comprendre le processus de vinification, de savourer les meilleurs crus.
Des questionnaires, des cartes et des citations d'écrivains font du Vin mode d'emploi un précieux traité de dégustation de la boisson des dieux.

Sommaire

    • L'état du paysage viticole
    • Suivez une méthode pour développer le plaisir
    • Le classement des vins en fonction de leur profil
    • Le vin nous raconte son histoire
    • Les cépages
    • De l'art de servir
    • Concevez votre cave
    • Harmonisez facilement vins et mets
    • L'atelier d'un gourmet : construisez vos repas pour magnifier le vin
    • Le matériel pédagogique

Caractéristiques

  • Date de parution
    24/08/2006
  • Editeur
  • ISBN
    2-84100-382-5
  • EAN
    9782841003822
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    325 pages
  • Poids
    0.38 Kg
  • Dimensions
    12,5 cm × 20,0 cm × 2,5 cm

Avis libraires et clients

À propos de l'auteur

Biographie de Jacques Vivet

Jacques Vivet, expert en vin auprès de la Cour d'appel de Paris, anime un centre de dégustation réputé depuis plus de vingt ans. Il a déjà publié Goûter le vin (1993, 1995).

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