Major de l'Ecole supérieure de cuisine, Jean-François Mallet a travaillé avec les plus grands chefs. Aujourd'hui photographe gastronomique et de voyage, il aborde la gastronomie avec la maîtrise d'un grand reporter. Il a publié de nombreux ouvrages chez Aubanel dont La France qui mange, Thés et mets, Le Vrai Goût de l'Italie, du Vietnam (prix Ladurée 2005), du Liban, du Mali, et, tout récemment (2008) de New York. Après des études d'ethnologie, Emmanuelle Jary est devenue journaliste pour la presse magazine spécialisée dans la gastronomie et le voyage. Elle est l'auteur de plusieurs livres dont Les Chemins du goût (Aubanel, 2004), Délicieux petits restes (Solar, 2005) et Le Vrai Goût de l'Italie (Aubanel 2007).