Les babas

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Un chef pâtissier dans ma cuisine ! Les Français adorent faire la cuisine, et ils raffolent en particulier des desserts. Ils s'équipent d'ailleurs... Lire la suite
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    • Les babas
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      Paru le : 01/09/2015
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Résumé

Un chef pâtissier dans ma cuisine ! Les Français adorent faire la cuisine, et ils raffolent en particulier des desserts. Ils s'équipent d'ailleurs de plus en plus pour avoir tous les accessoires d'un pâtissier professionnel. Mais sans les techniques, pas de recette d'exception possible ! Jérémy Del Val vous fait découvrir 30 recettes originales de babas et savarins, avec des saveurs et des textures que vous n'imaginiez pas.
Grâce aux 10 techniques en pas à pas illustrées, réussir vos desserts sera un jeu d'enfants ! Desserts à partager ou à l'assiette, saveurs classiques ou très originales... Le savoir-faire d'un grand pâtissier se met au service de vos papilles ! Tout pour réussir à coup sûr des desserts dignes des restaurants étoilés !

Caractéristiques

  • Date de parution
    03/09/2015
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-7540-7564-0
  • EAN
    9782754075640
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    140 pages
  • Poids
    0.486 Kg
  • Dimensions
    18,4 cm × 22,0 cm × 1,6 cm

Avis libraires et clients

À propos de l'auteur

Biographie de Jérémy Del Val

Après être passé par les cuisines d'établissements prestigieux de Bora Bora, Monaco, Saint Paul de Vence et Courchevel et surtout après avoir remporté le championnat de France des desserts en 2014, Jérémy Del Val est aujourd'hui Chef exécutif adjoint à la création et au développement chez Dalloyau.

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