Les épices, conseils d'experts - Les comprendre, les associer, les cuisiner tout simplement - Grand Format

Delphine Nègre

(Traducteur)

,

Gary Ombler

(Photographe)

,

Mowie Kay

(Photographe)

,

Collectif

Note moyenne 
Stuart Farrimond - Les épices, conseils d'experts - Les comprendre, les associer, les cuisiner tout simplement.
Apprenez à maîtriser la science des épices, à les associer entre elles et à créer vos propres mélanges pour sublimer vos plats. Pourquoi certains... Lire la suite
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Résumé

Apprenez à maîtriser la science des épices, à les associer entre elles et à créer vos propres mélanges pour sublimer vos plats. Pourquoi certains mélanges d'épices fonctionnent et d'autres pas ? Comment utiliser les épices de manière créative ? Pourquoi certaines épices ont un goût plus fort que d'autres ? Quelles sont leurs vertus médicinales ? Ce livre pratique vous apprend à distinguer les arômes de 60 épices grâce à une approche scientifique, et à utiliser ce savoir pour créer vos propres mélanges et innover en cuisine.
Une approche vivante et très visuelle, un véritable cours à la portée de tous pour cuisiner avec les épices et créer des plats innovants, inspirés du monde entier.

Caractéristiques

  • Date de parution
    12/05/2021
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-8104-3104-5
  • EAN
    9782810431045
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    224 pages
  • Poids
    0.95 Kg
  • Dimensions
    20,3 cm × 24,1 cm × 2,7 cm

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À propos de l'auteur

Biographie de Stuart Farrimond

Stuart Farrimond est médecin de formation et enseignant qualifié. Survivant du cancer, il communique avec passion sur les sciences et la santé, en cherchant à inspirer et à susciter l'intérêt des autres sur ces sujets. Spécialiste des aliments et intervenant sur l'émission Inside the Factory de la BBC pendant plus de trois ans il a écrit de nombreux livres à succès traduit dans plusieurs langues.

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