Les fromages

Yohei Maruyama

(Personne interviewée)

,

Joël Robuchon

(Préfacier)

,

Emmanuelle Pingault

(Traducteur)

Note moyenne 
Kazuko Masui et Tomoko Yamada - Les fromages.
Un guide de plus de 350 fromages avec des conseils judicieux pour choisir le bon fromage, le conserver et savoir rehausser son parfum, son arôme, sa... Lire la suite
19,95 €
Actuellement indisponible

Résumé

Un guide de plus de 350 fromages avec des conseils judicieux pour choisir le bon fromage, le conserver et savoir rehausser son parfum, son arôme, sa texture. Les photographies, réalisées spécialement pour cet ouvrage, illustre très clairement les caractéristiques uniques de chaque fromage. Cet ouvrage vous permet de découvrir les meilleurs producteurs dans chaque région de France, depuis les vallées des Pyrénées aux fermes normandes et aux anciens monastères.

Caractéristiques

  • Date de parution
    14/09/2005
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    2-7000-1197-X
  • EAN
    9782700011975
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    288 pages
  • Poids
    0.46 Kg
  • Dimensions
    13,0 cm × 22,0 cm × 2,0 cm

Avis libraires et clients

À propos des auteurs

Arrivée à Paris dans les années soixante-dix, Kasuo Masui traversa un matin d'automne le petit pont qui mène à l'Ile Saint-Louis et aperçut derrière une vitrine un " monsieur " en tablier qui disposait ses fromages comme s'il composait un tableau. Conquise par les couleurs laiteuses qui créaient une atmosphère chaude et paisible, Kasuo Masui se lie au fil du temps d'une " amitié gastronomique " avec son fromager. Celui-ci lui fit visiter sa cave du XVIIIe siècle, où il faisait affiner ses fromages, et lui en fit goûter de toutes sortes, chacun à des stades s'affinage différents. Depuis, guidée par ce professeur, elle a goûté plus de mille fromages tout au long des quinze mille kilomètres qu'elle a parcourus à travers la campagne française, accompagnée de son photographe et de son coauteur.

Des mêmes auteurs

Les clients ont également aimé

Derniers produits consultés

Furet.com utilise des cookies pour vous offrir le meilleur service possible. En continuant votre navigation, vous en acceptez l'utilisation. En savoir plus OK