Les poissons de Bretagne

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Philippe Toinard - Les poissons de Bretagne.
Voici 32 idées de recettes savoureuses imaginées par des chefs de cuisine bretons, d'origine bretonne ou simplement passionnés par la Bretagne. Tous... Lire la suite
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Résumé

Voici 32 idées de recettes savoureuses imaginées par des chefs de cuisine bretons, d'origine bretonne ou simplement passionnés par la Bretagne. Tous se sont prêtés au jeu de vous dévoiler une recette facile à réaliser à la maison. 32 poissons et crustacés proposés en tartare, en carpaccio, en marinade mais aussi poêlés, cuits à la vapeur, au four ou en croûte de sel. 32 espèces, de A comme Anchois à T comme Turbot, que vous trouverez aisément sur les étals de votre poissonnier qui ne manquera pas, pour votre plaisir en cuisine, de vous préparer poisson ou crustacé pour que vous n'ayez ensuite qu'à suivre la recette à la lettre ou bien l'interpréter comme un chef.

Caractéristiques

  • Date de parution
    18/04/2012
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-7373-5741-1
  • EAN
    9782737357411
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    70 pages
  • Poids
    0.322 Kg
  • Dimensions
    16,5 cm × 21,8 cm × 1,1 cm

Avis libraires et clients

À propos de l'auteur

Biographie de Philippe Toinard

Chroniqueur gastronomique, Philippe Toinard collabore aux magazines A Nous Paris, Cocooning Cuisine, Le Miam et au site cookissime.fr. Il est également enquêteur pour le guide Lebey des Restaurants et le Petit Lebey des Bistrots. Parallèlement, il anime "Cook en Scoot" sur Cuisine TV et est auteur de nombreux ouvrages de cuisine et de recettes.

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