Manifeste pour réhabiliter les vrais aliments

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Michael Pollan - Manifeste pour réhabiliter les vrais aliments.
"Trente années de conseils nutritionnels nous ont rendus plus gras, plus malades et plus mal nourris" écrit Michael Pollan. Coupables : les nutritionnistes,... Lire la suite
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Résumé

"Trente années de conseils nutritionnels nous ont rendus plus gras, plus malades et plus mal nourris" écrit Michael Pollan. Coupables : les nutritionnistes, qui n'ont cessé de se tromper, l'industrie agro-alimentaire qui ne cesse de nous tromper pour nous faire consommer toujours plus, les scientifiques (souvent à la solde des précédents), qui ne s'intéressent plus aux aliments entiers mais à leurs constituants (le calcium, les vitamines, les oméga-3...).
A cause d'eux, le bon sens a cédé la place à la confusion. Plus nous nous intéressons à la nutrition et moins nous sommes en bonne santé. Pollan ne se contente pas d'accuser. En nous poussant à manger des aliments non transformés, il remet en cause l'approche "nutritionniste" de l'alimentation et propose une alternative basée sur les traditions et les aliments frais, complets, écologiques.

Caractéristiques

  • Date de parution
    28/03/2013
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-36549-031-3
  • EAN
    9782365490313
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    248 pages
  • Poids
    0.382 Kg
  • Dimensions
    14,0 cm × 21,0 cm × 1,4 cm

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À propos de l'auteur

Biographie de Michael Pollan

Michael Pollan est professeur de journalisme scientifique et environnemental à l'université de Berkeley. Il est également l'auteur de nombreux livres à succès dont Le Dilemme de l'Omnivore, primé plusieurs fois.

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