Plumes et poils - Le Gibier en Cuisine

C'est à table que le chasseur rend palpable pour ses hôtes les plaisirs qu'il a éprouvés pendant les heures de la traque. En voyant ces belles bécasses dont le délicat fumet dilate les narines, il revoit les péripéties de cette heureuse chasse. Ce lièvre, piqué de lardons, lui rappelle son chien fidèle et efficace...