Produits fumés maison - Plus de 100 recettes faciles - Grand Format

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Résumé

Fumer soi-même ses produits et les cuisiner, c'est renouer avec un savoir-faire artisanal et ancestral. Il existe différents moyens de fumer les aliments chez soi, du simple wok au fumoir acheté ou fait maison, en passant par le barbecue à rabat ou le frigo recyclé. Retrouvez dans cet ouvrage tous les conseils pour apprendre facilement les meilleures techniques de fumage et savoir quels types de fumoir et combustible utiliser.
Charcuteries, poissons, viandes, oeufs, fromages, légumes... Découvrez toutes les techniques pour fumer vos produits avec l'aide de pas-à-pas photos, ainsi que plus de 100 recettes délicieuses pour cuisiner vos créations.

Caractéristiques

  • Date de parution
    20/05/2022
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-8153-1929-4
  • EAN
    9782815319294
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    192 pages
  • Poids
    0.561 Kg
  • Dimensions
    18,0 cm × 22,0 cm × 1,7 cm

Avis libraires et clients

À propos de l'auteur

Biographie de Caroline Guézille

Caroline Guézille a écrit plusieurs livres de cuisine pour les éditions Rustica (Yaourts et fromages maison, Charcuteries maison...) et est reconnue pour son excellente connaissance de la cuisine de tradition et de terroir.

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