Restauration, cuisine et service en salle

Name: Restauration, cuisine et service en salle
Price: 19 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Frédéric Garivet
ISBN: 9782216129324

Frédéric Garivet

Christian Cino

Karine de Almeida

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Frédéric Garivet et Christian Cino - Restauration, cuisine et service en salle.

52 fiches de synthèse sur les techniques de la restauration, le génie culinaire, la gestion des unités de restauration, la production culinaire, le... Lire la suite

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52 fiches de synthèse sur les techniques de la restauration, le génie culinaire, la gestion des unités de restauration, la production culinaire, le service en restauration, l'ingénierie hôtelière, etc.

Date de parution

26/08/2015
Editeur

Foucher
Collection

Le Volum'
ISBN

978-2-216-12932-4
EAN

9782216129324
Présentation

Broché
Nb. de pages

300 pages
Poids

0.422 Kg
Dimensions

17,0 cm × 24,0 cm × 1,5 cm

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Karine De Almeida Professeur certifié en Hôtellerie-Restauration Christian Cino Professeur certifié en Hôtellerie-Restauration Frédéric Ganivet Professeur certifié en Hôtellerie-Restauration.

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Restauration, cuisine et service en salle

Frédéric Garivet

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