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La campagne saisie par le patrimoine : des vignobles consacrés par l'Unesco, des traditions culinaires qui se perpétuent dans les cuisines bourgeoises, des produits de terroir mitonnés par les grands chefs, des légumes en voie de disparition cultivés avec amour dans le potager des ménagères... La campagne saisie par l'écologie : des agriculteurs qui se convertissent à la culture biologique, des éoliennes qui surgissent dans le paysage au grand dam des habitants du lieu, des pisciculteurs ruinés par une espèce d'oiseau protégée au titre de la réglementation européenne, des chevaux de trait pour ménager l'espace fragile des marais...
La campagne saisie par la ville, du rurbain au périurbain, et des citadins saisis par la campagne, célébrant la nature et la beauté du pays... Ces campagnes dans leur diversité, aux quatre coins du pays, ont été arpentées, auscultées, étudiées pendant des années par les chercheurs qui nous livrent ici, chacun revisitant son terrain d'élection, un florilège d'articles sur des thèmes illustrant de nouveaux aspects de la ruralité.
