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Sarrasine est une des nouvelles les plus séduisantes de Balzac. Baigné dans l'atmosphère voluptueuse de l'Hôtel de Lanty, le narrateur conte à la marquise de Rochefide la mystérieuse histoire du sculpteur Sarrasine, tombé amoureux de la chanteuse d'opéra, La Zambinella. A la croisée des arts - sculpture, musique et littérature - Balzac, revisitant le mythe de Pygmalion, s'interroge sur la quête artistique de la beauté idéale, l'amour et l'érotisme comme sources d'inspiration et la souffrance inhérente à la création artistique.
Publiée pour la première fois dans la Revue de Paris en 1830, elle sera ensuite intégrée aux Scènes de la vie parisienne de la Comédie Humaine. Peu connue jusqu'à sa redécouverte par Georges Bataille en 1957, qui la classe parmi les textes plus importants de la littérature, Sarrasine fera couler beaucoup d'encre chez les philosophes du XXe siècle. Roland Barthes et Michel Serres en particulier y ont consacré des essais remarqués.
