Secrets de brasseur, réussir sa bière maison - Grand Format

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Résumé

Première partie technique - Les différentes familles de bières, les ingrédients, le matériel domestique et l'équipement pro... - Les process de fabrication en images 20 bières maison pas à pas Bière blonde (style Pils), Bière blonde triple (style belge), Bière Lager (Bohemian Lager), Bière blanche (style Weizen allemande), Bière blonde houblonnée fruitée (style American Pale Ale), Bière Indian Pale Ale (IPA) (blonde foncée, amère), Bière rousse (style English Pale Ale), Bière de Noël ambrée, Bière brune (style belge), Bière noire (style English stout).
Les secrets des brasseurs Tout au long du livre, des doubles pages focus : choisir le bon houblon, bien désinfecter son matériel... Important : les techniques seront TOUS GRAINS, ce qui permet de les adapter à tous types de grains (contrairement à ce que l'on trouve habituellement dans les livres aujourd'hui sur le marché) De nombreuses illustrations permettent de décrypter le fonctionnement des enzymes, des levures, du houblonnage.

Caractéristiques

  • Date de parution
    13/10/2016
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-84221-490-6
  • EAN
    9782842214906
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    221 pages
  • Poids
    0.73 Kg
  • Dimensions
    16,6 cm × 22,9 cm × 2,4 cm

Avis libraires et clients

À propos des auteurs

Matthieu Goemaere et Thomas Mousseau sont les fondateurs de la brasserie Ouche Nanon, une vraie référence dans le monde de la bière artisanale. Cette brasserie berrichone produit localement des bières bio, blondes, blanches, rousses, noires ou ambrées. Linda Louis est auteure aux éditions La Plage de l'Appel gourmand de la forêt, elle a réalisé les photographies de Secrets de brasseurs et a joué le rôle de candide permettant de mettre ces savoir-faire à la portée du simple amateur.

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