Terrines, rillettes, saucisses & pâtés croûte - 89 recettes de charcuterie maison - Grand Format

David Japy

(Photographe)

,

Eliane Cheung

(Illustrateur)

,

Christine Legeret

(Styliste)

Note moyenne 
FABRIQUER DE LA CHARCUTERIE MAISON C'EST FACILE ! Voici 89 recettes réalisables par tous et créées spécialement pour ce livre par Gilles et Nicolas... Lire la suite
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Résumé

FABRIQUER DE LA CHARCUTERIE MAISON C'EST FACILE ! Voici 89 recettes réalisables par tous et créées spécialement pour ce livre par Gilles et Nicolas Verot, charcutiers de père en fils, de la célèbre Maison Verot, à Paris. Nul besoin de matériel spécifique, ni d'ingrédients obscurs pour réaliser une terrine de campagne, un pâté croûte, des boulettes, un pressé de légumes, ou même des foies gras délicieux.
Grâce à des ateliers illustrés pas à pas, Gilles et Nicolas nous transmettent les bons gestes pour maîtriser facilement les techniques de base de la charcuterie : tailler, trancher, effilocher, mélanger, assembler une tourte... Les recettes de ce livre, qu'ils ont toutes réalisées dans les conditions d'une cuisine à la maison, ont aussi été testées par de nombreux cuisiniers amateurs. Succès garanti !

Caractéristiques

  • Date de parution
    07/10/2020
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-8123-2060-6
  • EAN
    9782812320606
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    256 pages
  • Poids
    1.445 Kg
  • Dimensions
    21,3 cm × 26,8 cm × 3,2 cm

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