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Tomate - Grand Format
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Résumé
Qui est la tomate ? Multicolore, rondelette, tendre, charnue... 40 recettes simples, gourmandes et créatives. Un reportage auprès de maraîchers passionnés. Les portraits et recettes de grands chefs : Christophe Bacquié, Pierre-Sang Boyer et Cédric Grolet. ?Christophe Adam, chef pâtissier, vous raconte son histoire de goût avec la tomate.
Caractéristiques
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Date de parution04/04/2019
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Editeur
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Collection
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ISBN978-2-7324-8993-3
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EAN9782732489933
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FormatGrand Format
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PrésentationBroché
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Nb. de pages124 pages
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Poids0.375 Kg
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Dimensions17,0 cm × 22,5 cm × 1,0 cm
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À propos des auteurs
Elu Meilleur Pâtissier de l'année 2014 par le Guide Pudlo, Christophe Adam a cultivé et exercé son art au sein de grands établissements (Le Gavroche, Le Crillon) et s'est formé aux côtés de Christophe Felder, avant de rentrer chez Fauchon en 1996 et de devenir directeur de création. Il est aujourd'hui créateur de pâtisseries : endroits éphémères, Eclair de génie, consulting... Depuis 2012, il a développé L'Eclair de génie à travers 9 boutiques à Paris et 13 à l'étranger (Japon, Italie, Canada, Corée, Hong Kong...), qui rencontrent un franc succès, de même que son Dépôt Légal, un nouveau concept à Paris.
Aux éditions de La Martinière, il a notamment publié Eclair de génie, Eclairs ! , Caramel...
Aux éditions de La Martinière, il a notamment publié Eclair de génie, Eclairs ! , Caramel...