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Toutes les bases et recettes de la cuisine de la mer - Grand Format
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Résumé
Philippe Urvois livre ici le savoir-faire et les secrets des professionnels : pêcheurs, mareyeurs, restaurateurs... pour choisir et cuisiner les produits de la mer. Près de 200 recettes traditionnelles, festives ou encore exotiques, expliquées clairement, sont réunies dans cet ouvrage. Elles sont complétées de fiches pour mieux connaître et apprécier les poissons, coquillages et crustacés.
Caractéristiques
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Date de parution04/02/2022
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Editeur
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ISBN978-2-7373-8624-4
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EAN9782737386244
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FormatGrand Format
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PrésentationBroché
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Nb. de pages355 pages
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Poids0.415 Kg
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Dimensions13,4 cm × 20,4 cm × 2,7 cm
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À propos de l'auteur
Biographie de Philippe Urvois
Né en Bretagne, à Douarnenez, dans une famille de marins pêcheurs, Philippe Urvois est journaliste au sein de la revue maritime Chasse-Marée.Du même auteur
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