Biographie de Benoît Violier
Meilleur Ouvrier de France en 2000 et Cuisinier de l'année 2013 (titre décerné par le Gault & Millau suisse), Benoît Violier met son talent au service du Restaurant de l'Hôtel de Ville de Crissier en Suisse depuis 1996. Dans un premier temps sous les ordres de Frédy Girardet puis de Philippe Rochat, il reprend seul les rênes de l'établissement trois étoiles en avril 2012. Dans le but de transmettre son savoir et le goût de la cuisine aux autres, il ouvre sa propre école de cuisine, intégrée au restaurant, qui offre une variété de formation pour adultes, enfants et adolescents.
Caroline Bordier est depuis toujours férue de cuisine et de gastronomie, notamment de celle de Benoît Violier. Elle-même sans cesse avide de découvrir de nouvelles recettes et savoir-faire, elle a oeuvré avec le Chef afin de réaliser un ouvrage qui initierait les jeunes et novices aux fameuses techniques du Cuisinier de l'année.
