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Cuisinez plus de 60 recettes méditerranéennes simples et alléchantes qui tirent le meilleur parti des produits de saison. La cuisine méditerranéenne est un style de cuisine qui célèbre les saveurs avec une attitude détendue et flexible. Elle est suffisamment simple pour un repas de famille rapide, mais jamais déplacée pour une réunion de week-end entre amis. Accompagnées de magnifiques photographies, vous découvrirez des recettes faciles à préparer comme la ricotta aux herbes, des plats de semaine comme la saucisse, le poivron et l'oignon cuits à la poêle, et des desserts comme les figues rôties au chocolat noir et au sel de mer.
Au-delà des recettes, ce livre enseigne comment créer un garde-manger sain et bien garni. Commencez par une introduction à la cuisine méditerranéenne, puis choisissez votre propre aventure : Hors-d'ouvre et cocktails à trois ingrédients (ou moins) : Que vous ayez envie d'un en-cas avant le dîner ou que vous souhaitiez préparer un cocktail simple pour vos amis, vous trouverez des idées faciles et amusantes comme le houmous fumé aux haricots blancs, les pistaches au za'atar et le prosecco au miel.
Salades et soupes : savourez des salades créatives telles que la salade de roquette facile, la salade grecque de saumon fumé, la panzanella d'été et la niçoise. Les soupes plus consistantes comprennent la soupe au citron et au parmesan avec haricots et légumes et la soupe aux tomates grecques rôties. Haricots, céréales et pâtisseries : ce chapitre non traditionnel présente une variété de recettes dignes de plats principaux qui peuvent également être servies comme plats d'accompagnement.
Célébrez les saisons avec une poêle épicée aux brocolis et aux pois chiches, des beignets de lentilles avec une sauce au yaourt et aux herbes, un gratin de choux de Bruxelles et de farro au fromage, et des idées de risotto pour l'hiver, le printemps, l'été et l'automne. Pâtes colorées : Qui n'aime pas un régime qui permet de manger des pâtes ? Savourez des pâtes qui font du bien et qui contiennent beaucoup de légumes.
Parmi les recettes, citons les tortellinis au beurre brun avec épinards et noisettes, les pâtes au brocoli fondu avec câpres et anchois, les pâtes aux tomates cerises et à l'espadon, la salade de couscous israélien aux herbes, olives vertes et pistaches, et les pâtes aux tomates d'été sans cuisson. Assiettes de rassemblement : Le nom de ce chapitre en dit long. Que ce soit un mardi ou un samedi, que vous cuisiniez pour votre famille ou pour une poignée d'amis, rassemblez-vous autour du Saumon en eau folle, du Poulet rôti au pesto de thym avec pommes de terre croustillantes, du Rôti de morue Saltimbocca et du Poulet milanais cuit au four avec endives au citron.
Desserts : ce chapitre met l'accent sur les produits frais et de saison. Les recettes comprennent la panna cotta au yaourt grec, le clafoutis aux abricots et aux amandes, les pêches au vin rosé et la tarte au chocolat et à l'huile d'olive.