Enzymes en agroalimentaire - E-book - PDF

Name: Enzymes en agroalimentaire
Price: 88 EUR
Author: Véronique Larreta-Garde
ISBN: 9782743017538

Véronique Larreta-Garde

Transferts de chaleur par convection et par diffusion. Les échangeurs de chaleur. Le chauffage par rayonnements. Les traitements thermiques. Destruction... Lire la suite

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Transferts de chaleur par convection et par diffusion. Les échangeurs de chaleur. Le chauffage par rayonnements. Les traitements thermiques. Destruction non thermique des micro-organismes. Le blanchiment. La congélation. L'élimination d'eau.

Date de parution

01/11/1997
Editeur

Tec & Doc
Collection

S.T.A.A.
ISBN

2-7430-1753-8
EAN

9782743017538
Format

PDF

Caractéristiques du format PDF
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