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L'Affaire des vins de Bordeaux avait elle aussi son « cerveau » : Pierre Bert. Propriétaire, après son père et son grand-père, de la plus grosse maison de vins de la région, celui-ci a été amené, pour tenir ses engagements, à se lancer dans une entreprise aussi aventureuse qu'étonnante. Et c'est lui-même qui, dans ce livre souvent féroce et plein d'humour, nous en révèle tous les aspects. Pour la première fois, un négociant en vins bordelais décrit de l'intérieur ce monde implacable, désuet et impénétrable que sont les « Chartrons ».
Il en dépeint les rites étranges, la psychologie et les mécanismes. Mais en même temps il dénonce leur façon plutôt singulière de concevoir et d'effectuer leurs opérations commerciales... Car, si dans ce témoignage Pierre Bert plaide coupable, il n'en affirme pas moins : « des coupables comme moi, il y en a des milliers ! ». C'est donc d'un véritable scandale qu'il s'agit, et In vino veritas en dévoile tous les ressorts, toutes les péripéties, toutes les conséquences, et même toutes les implications politiques.
Le livre de Pierre Bert, en effet, n'est pas seulement la première étude économique et sociologique sérieuse qui soit consacrée aux problèmes du Vin. C'est un « roman vécu », qui met en scène des personnages hauts en couleur, c'est un document explosif dont la franchise presque provocante, la truculence, le panache, nous rappellent la glorieuse ascendance de l'auteur : d'Artagnan et Guy Chabot de Jarnac ! Duelliste passionné - ne serait-ce que dans le prétoire -, cet aventurier des temps modernes ne ménage ici ni sa plume, ni ses adversaires.