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L'inspecteur Gonzague GAVEAU, dit « Le Professeur », bien décidé à prendre ses distances avec son métier, se prélasse sur la plage de Juan-les-Pins lors de vacances amplement méritées.
Mais, quand il ne va pas aux criminels, ce sont les criminels qui vont à lui : un meurtre a été commis dans la boutique « Au Coup de dé ». La tenancière a été retrouvée morte poignardée.
Le commissaire local étant plus doué pour les mondanités que pour investiguer, il laisse tout pouvoir au « Professeur » qui se plonge dans le monde du jeu, de ses superstitions et de ses coups de bluffs...