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Par ici la bonne soupe !Chaudes ou froides, classiques ou exotiques, salées ou sucrées, en entrée ou en plat complet... La soupe n'a jamais été aussi tendance ! Il est loin le temps où votre maman vous disait : "Mange ta soupe !". Que vous la serviez dans de jolies verrines ou dans une soupière familiale, elle est de toutes les occasions ! Avec des ingrédients de saison, c'est encore moins cher !La soupe est encore savoureuse et bien meilleure pour la santé (et pour la planète) quand elle est préparée avec des aliments de saison.
C'est le cas pour les fruits et les légumes bien sûr, mais aussi pour tous les autres ingrédients : viandes, poissons, champignons... Crème de petits pois à la menthe au printemps, soupe de melon au parfum d'orange et de porto en été, potage aux cèpes en automne, crème au potiron et au fromage de chèvre en hiver... Vous trouverez dans ce livre 100 recettes de soupes maison et tous les conseils pour suivre le rythme des saisons.
Vous allez vous régaler toute l'année sans vous ruiner !