Masa Madre: Aprende el secreto del pan perfecto y prepare su propio pan artesanal - E-book - ePub

La forma más fácil de hacer pan en casa: ¡sólo necesita HARINA, AGUA y SAL para empezar!Muchos panaderos hablan de su masa madre como si tuviera una vida mágica propia, por lo que puede resultar intimidante para los nuevos en el mundo de la masa madre; afortunadamente, con Masa Madre, Dakota Miller elimina el miedo y demuestra que hornear con masa madre es fácil, ¡y puede encajar incluso en la agenda de un padre que trabaja! Con guías paso a paso de recetas magistrales, los lectores aprenden a crear y cuidar sus propios iniciadores, además de obtener más de 60 recetas únicas para hornear una variedad de panes que se adapten a todas sus necesidades.
Entre las recetas destacadas se incluyen: Pan de ajo asado y romero Remolino de canela y pasas Panecillos de Asiago con manzanas dulces y romero Pan de molde multicereales Focaccia de tomate y albahaca sin amasar Galleta de jengibre y frambuesa Bagels de domingo por la mañana y muchos más. Con la continua popularidad del movimiento de alimentos integrales, los cocineros caseros están volviendo a la antigua práctica de hornear pan, y la masa madre está subiendo a la vanguardia.
A través de la fermentación, el pan de masa madre es más fácil de digerir -a menudo suficiente para las personas sensibles al gluten- y más saludable.