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Lyon, capitale des Gaules et des petits plats. Le commissaire Hob espère bien en profiter lorsqu'il y vient pour un colloque universitaire et y retrouve son vieil ami d'enfance, le journaliste Adémar Bogomoletz. D'autant que le policier, pour une fois, est en vacances ! La tournée des meilleures tables se trouve vite contrecarrée par les meurtres mystérieux dont sont victimes plusieurs Professeurs.
Officiellement, Hob n'est pas en charge des enquêtes, mais l'assassin se joue de lui et l'entraîne dans un curieux jeu de piste entre Rhône et Saône. Paris s'émeut, prend les affaires en main, et le Chef charge Hob de mener une enquête parallèle. Entre beaujolais et côtes-du-rhône, rosette, saint-marcellin et quenelles, il est beaucoup question de la basilique de Fourvière et de Nicéphore Niepce, père de la photographie française.
Quant aux traboules, cela va de « soie », non ?