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Révélations sensationnelles, recettes étonnantes, livre surprenant. L'auteur nous plonge directement dans la grande culture caraïbe, nous surprend par ses révélations. Mythe ou réalité ? Il démythifie. Il brise les tabous. Enfin, il révèle les secrets ou recettes cachées sous les bambous des Antilles ; à un moment où l'on parle d'intégration au Marché européen. L'un n'exclut pas l'autre, dit-il Et d'ajouter : "La grandeur de notre patrimoine culturel ne peut se mieux ressentir que par la valorisation de ce pluralisme culturel".
Cet ouvrage est un véritable bréviaire de traditions caraibéennes, d'où se décèle un amalgame de formules pouvant s'appliquer aux problèmes les plus variés et divers, auxquels tout un chacun peut se trouver confronté dans une vie passée sur l'une ou autres îles des Caraïbes. Un ouvrage que chaque Antillais doit absolument posséder dans sa bibliothèque.