Le procès de la vache folle n'aura pas lieu. La justice traque en vain les importateurs de farines animales et de viandes anglaises frappées d'embargo. Qu'elle démêle les fils de la désinformation, de l'imposture et de l'arrogance, et elle aboutira aux responsables de ce scandale de santé publique. La maladie aurait pu être éradiquée peu après son apparition dans les troupeaux ; de nombreuses victimes auraient ainsi pu être épargnées. Jean-Claude Jaillette et Jean-Louis Thillier ont exhumé des notes confidentielles, des publications scientifiques négligées et des dossiers médicaux oubliés. Sous la responsabilité de l'État français et de l'Europe, des informations ont été dissimulées aux consommateurs, des connaissances scientifiques occultées et des victimes écartées des statistiques officielles. La maladie, dans sa variante animale et humaine, serait nouvelle et mal connue : faux. Elle serait contagieuse, justifiant l'abattage de plusieurs dizaines de milliers de bovins : faux. Le nombre de victimes serait faible improbable. Les farines animales seraient responsables de la progression de la maladie : faux. La France disposerait du meilleur système de protection du consommateur : faux toujours. Trop d'années ont été perdues.