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Le tampon en sucre - Un outil pour un café extra-rapide
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Résumé
Le tampon décrit dans cet ouvrage marque une révolution dans le domaine de la sucrerie, notamment dans la composition de la pâte sucrière et la réduction de la quantité de sucre utilisée dans la préparation de tous types de produits tels que les gâteaux, les bonbons et en particulier le café express.
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