Lait, œuf, crustacés, fraise, sésame, arachide... La liste des aliments susceptibles de provoquer une allergie est interminable. La récente révolution dans le domaine alimentaire serait en partie responsable de l'augmentation explosive des allergies. Comment réagir ? S'il est facile d'éviter certains aliments responsables d'allergies, la tâche devient plus ardue quand l'allergène est masqué dans des préparations et n'est présent qu'à l'état de traces... La chasse aux allergènes devient alors une lutte quotidienne. Cet ouvrage vous dit tout ce qu'il faut savoir pour gérer au mieux les allergies alimentaires, du nourrisson à l'adulte : quels sont les principaux types d'allergies, comment les déceler et les traiter, quels sont les aliments allergènes. Il vous propose également 30 recettes " antiallergies ", savoureuses et faciles à réaliser.