Au pays des épices

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Véronique Parmentier - Au pays des épices.
L'exotisme des épices, le mystère dont elles étaient entourées ont, tout autant que les difficultés d'approvisionnement, longtemps contribué à... Lire la suite
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Résumé

L'exotisme des épices, le mystère dont elles étaient entourées ont, tout autant que les difficultés d'approvisionnement, longtemps contribué à en faire des marchandises précieuses. Certaines d'entre elles ont même été utilisées comme monnaie à part entière. Aujourd'hui, elles sont devenues incontournables et permettent de transformer le plat le plus simple en un mets éclatant aux saveurs raffinées.
Apprenez à les connaître et à les utiliser dans le respect des autres ingrédients de la recette : les saveurs doivent non pas se neutraliser mais au contraire s'harmoniser pour mettre en valeur l'ensemble du plat.

Caractéristiques

  • Date de parution
    25/10/2005
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    3-905461-57-9
  • EAN
    9783905461572
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    92 pages
  • Poids
    0.2 Kg
  • Dimensions
    12,5 cm × 21,5 cm × 0,8 cm

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