Le temps des rapports secrets est révolu. Mais tout n'est pas simple pour autant. Face aux incertitudes sanitaires, comment informer sans créer la panique...
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Résumé
Le temps des rapports secrets est révolu. Mais tout n'est pas simple pour autant. Face aux incertitudes sanitaires, comment informer sans créer la panique ? Comment assumer la nécessaire transparence ? En fait-on désormais trop ou toujours trop peu ?
Ce livre est un parcours dans les coulisses de la sécurité sanitaire et le dédale du principe de précaution. Il explore les menaces réelles et les peurs imaginaires et décrypte le sens de ces crises qui ont défrayé la chronique : embargo sur le bœuf britannique, farines animales, cantines scolaires, OGM, listériose, sel...
Martin Hirsch est directeur général de l'AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments) depuis sa création en 1999, après avoir été directeur de cabinet de Bernard Kouchner pendant deux ans.
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